“Fabrikalara gönderilmesi gereken balıklar, vatandaşlara satılıyor”
Balık sezonunun açılması ile birlikte denizdeki bolluk balık tezgahlarına yansıyor. Ereğli Kozlu ve Alaplı açıklarında tutulan ve son günlerde aşırı bolluk gösteren hamsi Ereğli Limanı’ndan Türkiye geneline yayılıyor. TIR ve kamyonların sürekli olarak sefer yaptığı Bozhane Limanı’ndan günlük yaklaşık 100 ton hamsinin çıkış yaptığı ifade ediliyor. Ereğli’de ise hamsi tezgahlarda yerini alırken, kilosu ise 10 lira ila 5 liradan vatandaşa satılıyor. Geçtiğimiz günlerde Zonguldak Limanı’nda vatandaşa satılan ve poşeti 5 liradan verilen hamsinin balık unu fabrikalarına gönderilen hamsi olduğu belirtildi. Normal bir hamsinin 100 ya da 110 adedinin 1 kilo gelmesi gerekirken, kilosu 1 ya da 1,5 liradan satılan hamsinin 300 adedinin bir kilo geldiği ve bu balıkları alan vatandaşların aldıkları balığın yüzde yirmisini tavada pişirebildiği ve diğer kısmını atmak zorunda kaldığı kaydedildi. Ereğli’de uzun yıllardır balıkçılık yapan Şenol Sönmez, Zonguldak il genelinde tutulan balıkların, bölgenin en uygun limanı olan Ereğli’den dağıldığını söyledi. Sönmez, kilosu bir liradan satılan balıkların normalde balık unu fabrikalarına gönderilmesi gerektiğini belirtirken, “Karadeniz Ereğli, bu bölgenin en büyük limanı olduğundan balıkçılar tuttukları balıkların ekseriyette buradan çıkartır. Tabii ticari değeri olan balıklar da tutuluyor. Bunun yanında çok ince çaplı, satılmayan, bizim gibi esnaf arkadaşların satamayacağı balıklar da çıkıyor. Bu balıklar genellikle kurumlara gider. Kurum dediğimiz balık unu fabrikalarına. Bunlar kilo işi hesaplanır. Kilosu 1 liraya 1,5 liraya satılır. Bu söylenen rakamlar balık unu fabrikalarına giden rakamlardır. Ya da balık unu fabrikalarına gidemeyip de dışarıda kalanlarda torba hesabı vatandaşa satılır. Normal standartlarda dediğimiz hamsinin yaklaşık 100 ya da 110 tanesi yaklaşık 1 kilo gelmesi lazım. Diğer ucuza satılan balıkların 200 ya da 300 tanesi bir kiloya denk geliyor. Ne ayıklamak ne de pişirmek mümkün. Bu nedenle vatandaşların aldığı balıkların ancak yüzde 20 ya da yüzde 30’u tavaya girer. Diğer kısmı atmak zorunda kalır.” dedi. Balıkhane esnaflarından Birol Aydın ise, hamsinin bollaşması ile birlikte diğer balık fiyatlarının da etkilendiğini ifade ederken, “Şu anda hamsi 10 lira ve 5 liraya satılıyor. 5 liraya satılan hamsiler biraz ince hamsi. Bizler iyisinden almak zorundayız. Hamsi bol olduğu zaman diğer balıkların fiyatlarını da etkiliyor. Eğer hamsi olmasa diğer balıkların vay haline. Kilosu bir ya da 1,5 liraya satılan balıklar elde kalan balıklar. Balık tutulmuş ve bir gece teknede bekleyen balıklar. Balıklar haşat olmuş. Balıkçılar değerlendirmek istiyor.” dedi. Ereğli Balıkhane pazarında tezgahtan alınan balıklar, pişirme salonlarında pişirilip hazırlandıktan sonra tezgahtan sofraya servis ediliyor.
10 Kasım 2017 16:14
Balık sezonunun açılması ile birlikte denizdeki bolluk balık tezgahlarına yansıyor. Ereğli Kozlu ve Alaplı açıklarında tutulan ve son günlerde aşırı bolluk gösteren hamsi Ereğli Limanı’ndan Türkiye geneline yayılıyor. TIR ve kamyonların sürekli olarak sefer yaptığı Bozhane Limanı’ndan günlük yaklaşık 100 ton hamsinin çıkış yaptığı ifade ediliyor. Ereğli’de ise hamsi tezgahlarda yerini alırken, kilosu ise 10 lira ila 5 liradan vatandaşa satılıyor. Geçtiğimiz günlerde Zonguldak Limanı’nda vatandaşa satılan ve poşeti 5 liradan verilen hamsinin balık unu fabrikalarına gönderilen hamsi olduğu belirtildi. Normal bir hamsinin 100 ya da 110 adedinin 1 kilo gelmesi gerekirken, kilosu 1 ya da 1,5 liradan satılan hamsinin 300 adedinin bir kilo geldiği ve bu balıkları alan vatandaşların aldıkları balığın yüzde yirmisini tavada pişirebildiği ve diğer kısmını atmak zorunda kaldığı kaydedildi. Ereğli’de uzun yıllardır balıkçılık yapan Şenol Sönmez, Zonguldak il genelinde tutulan balıkların, bölgenin en uygun limanı olan Ereğli’den dağıldığını söyledi. Sönmez, kilosu bir liradan satılan balıkların normalde balık unu fabrikalarına gönderilmesi gerektiğini belirtirken, “Karadeniz Ereğli, bu bölgenin en büyük limanı olduğundan balıkçılar tuttukları balıkların ekseriyette buradan çıkartır. Tabii ticari değeri olan balıklar da tutuluyor. Bunun yanında çok ince çaplı, satılmayan, bizim gibi esnaf arkadaşların satamayacağı balıklar da çıkıyor. Bu balıklar genellikle kurumlara gider. Kurum dediğimiz balık unu fabrikalarına. Bunlar kilo işi hesaplanır. Kilosu 1 liraya 1,5 liraya satılır. Bu söylenen rakamlar balık unu fabrikalarına giden rakamlardır. Ya da balık unu fabrikalarına gidemeyip de dışarıda kalanlarda torba hesabı vatandaşa satılır. Normal standartlarda dediğimiz hamsinin yaklaşık 100 ya da 110 tanesi yaklaşık 1 kilo gelmesi lazım. Diğer ucuza satılan balıkların 200 ya da 300 tanesi bir kiloya denk geliyor. Ne ayıklamak ne de pişirmek mümkün. Bu nedenle vatandaşların aldığı balıkların ancak yüzde 20 ya da yüzde 30’u tavaya girer. Diğer kısmı atmak zorunda kalır.” dedi. Balıkhane esnaflarından Birol Aydın ise, hamsinin bollaşması ile birlikte diğer balık fiyatlarının da etkilendiğini ifade ederken, “Şu anda hamsi 10 lira ve 5 liraya satılıyor. 5 liraya satılan hamsiler biraz ince hamsi. Bizler iyisinden almak zorundayız. Hamsi bol olduğu zaman diğer balıkların fiyatlarını da etkiliyor. Eğer hamsi olmasa diğer balıkların vay haline. Kilosu bir ya da 1,5 liraya satılan balıklar elde kalan balıklar. Balık tutulmuş ve bir gece teknede bekleyen balıklar. Balıklar haşat olmuş. Balıkçılar değerlendirmek istiyor.” dedi. Ereğli Balıkhane pazarında tezgahtan alınan balıklar, pişirme salonlarında pişirilip hazırlandıktan sonra tezgahtan sofraya servis ediliyor.
